jarkapeceni.estranky.cz

Sněhové řezy

Suroviny:

200 g cukru krystal

10 lžic vlažné vody

4 celá vejce

100 g umletých ořechů

200 g mouky (napůl hladká a polohrubá)

1 prášek do pečiva

Vejce, cukr a vlažnou vodu šleháme do zhoustnutí. Přidáme ořechy a mouku s práškem do pečiva. Nalijeme na plech a zvolna upečeme.

Krém:

250 g másla

2 dl mléka

2 lžíce polohrubé mouky

5  žloutků

Z  mléka, mouky a vajec uvaříme v páře kaši, necháme vychladnout. Máslo utřeme a přidáváme po malých kouscích vychlazenou kaši. Nesladíme! Krém natřeme na řezy a dáme ztuhnout.

Sníh:

5 bílků

280 g cukru ( napůl krystal a moučka)

Z pěti bílků ušleháme sníh, přidáme cukr  a  zvolna  za stálého šlehání zahříváme nad párou. Uvařený sníh natřeme na řezy a postrouháme čokoládou.