Pralinkové řezy
20. 3. 2023
Pralinkové řezy
Suroviny:
6 bílků, špetka soli (ušlehat sníh)
6 lžic cukru krystal (zašlehat do sněhu)
6 žloutků postupně zašlehat
7 lžic polohrubé mouky u tmavé rolády nahradíme část mouky kakaem, (opatrně vmícháme)
Postup:
Upečeme čtyři rolády dvě tmavé a dvě světlé, (nestáčíme).
Pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem. Necháme vychladnout, pokropíme rumem a promažeme libovolným krémem. Skládáme: tmavou roládu, krém, světlou roládu, meruňkový džem (silnější vrstvu), světlou roládu a opět tmavou. Rozkrojíme podélně na čtyři díly. Pomažeme slabě krémem a polijeme čokoládou, povrch zdobíme krémem.
