jarkapeceni.estranky.cz

Bílkové řezy s jahodovým tvarohem

Suroviny:

7 bílků

200 g cukru moučka

70 g másla

200 g polohrubé mouky

1/2 prášku do pečiva

Náplň:

450 g jahod

500 g tvarohu ve vaničce

200 g zakysané smetany

6 želatinových plátků

cukr moučka dle chuti

Postup:

Z bílků ušleháme sníh, přidáme cukr a znovu do tuha ušleháme. Přimícháme rozpuštěné vlažné máslo a mouku s práškem do pečiva. Pečeme na menším plechu (24 x 30 cm) s pečícím papírem v předehřáté troubě na 180°C asi 20 minut. Vychladlý korpus přendáme na tác a na korpus položíme ráfek.

Krém:

Jahody rozmixujeme, smícháme s cukrem, tvarohy a zakysanou smetanou. Plátky želatiny necháme 10 minut nabobtnat v pěti lžících studené vody, pak želatinu s vodou za stálého míchání zahřejeme a rozpuštěné vmícháme do jahodového tvarohu. Nalijeme krém do ráfku a necháme v ledničce ztuhnout, nejlépe přes noc .Odstraníme ráfek, nakrájíme a zdobíme jahodou, namočenou v čokoládě.